Завод по производству кофе в чалдах в Московской области
Инновационное производство кофе в чалдах с полностью автоматизированной линией обжарки и упаковки.
О проекте завода кофе в чалдах
Наш проект завода по производству кофе в чалдах расположен на территории Московской области. Основное направление предприятия — производство кофе в чалдах, что представляет собой относительно новую оригинальную технологию, позволяющую в фабричных условиях расфасовывать жареный молотый и спрессованный кофе в порционные одноразовые пакеты.
Чалды используются для приготовления «эспрессо» при помощи специальной кофемашины, что делает процесс приготовления кофе быстрым и удобным для потребителя. Такой формат кофе становится все более популярным как в домашнем использовании, так и в сегменте HoReCa.
Проект также предусматривает линию автоматической фасовки жареного кофе в пакеты по 0,5 кг, что расширяет ассортимент продукции и целевую аудиторию потребителей.
Производственные помещения завода
Производственные помещения завода спроектированы с учетом всех технологических требований и санитарных норм. Они включают в себя зоны для приемки и хранения сырья, линии обжарки, помола и упаковки кофе, а также складские помещения для готовой продукции. Все помещения оснащены современным оборудованием и системами контроля качества.
Технология изготовления кофе в чалдах
Смешивание сортов
Процесс начинается со смешивания нескольких сортов зеленых зерен кофе для создания уникальных вкусовых профилей. Тщательный отбор и смешивание различных сортов позволяет достичь сбалансированного вкуса в конечном продукте.
Обжарка зерен
Смешанные зеленые зерна подвергаются обжарке в специальных автоматизированных печах. Этот этап критически важен для формирования аромата и вкуса кофе. Обжарка осуществляется в кипящем виде в потоке горячего воздуха без контакта с раскаленными металлическими частями.
Отстаивание
Обжаренным зернам дают отстояться в течение определенного времени, что позволяет раскрыться ароматическим маслам и стабилизировать вкусовые качества кофе.
Помол и упаковка
После отстаивания зерна перемалывают до нужной консистенции и незамедлительно упаковывают в чалды, чтобы сохранить свежесть и аромат молотого кофе.
Особенностью проекта является автоматизированная линия по обжарке зеленого кофе, обеспечивающая непрерывный процесс жарки. Уже после первой жарки устанавливается стабильный процесс, и все последующие этапы проходят в автоматическом режиме.
Как только жареный кофе выгружается из печи в охладитель, подготовленный и взвешенный кофе из бункера сразу засыпается в печь, что обеспечивает непрерывность производственного цикла и высокую производительность.
Обжарка осуществляется в кипящем виде в потоке горячего воздуха без контакта с раскаленными металлическими частями, что является ключевым преимуществом нашей технологии. Такой метод обеспечивает безукоризненную равномерную обжарку зерен, сохраняя их натуральный вкус и аромат.